Nous privilégions les producteurs de la région et adaptons notre cuisine aux saisons et aux arrivages. Derrière chaque produit, il y a un métier, un lieu et un savoir-faire que nous souhaitons faire découvrir à table.

Les approvisionnements de proximité nous permettent de construire une relation directe avec nos partenaires et de faire évoluer la carte au rythme des produits disponibles.

Notre démarche : valoriser les produits, limiter le gaspillage en cuisine et renforcer les liens avec celles et ceux qui les cultivent, les élèvent ou les transforment.